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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅  烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清
 水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。